안녕하세요.나비한우 운영자 입니다.차돌박이는 숙성하지 않으셔도 됩니다.^^ 등심의 경우도 숙성하지 않고 드셔도 됩니다.숙성을 해서 드시는 것을 좋아하는 분도 계시고 안해서 드시는 것을 좋아하는 분도 계십니다.즉, 모두의 입맛이 같지는 않기에 한 번 드셔보시고 본인의 입맛에 가장 맞는 시기에 드시는 것을 추천드립니다.참고로 저 같은 경우는 등심을 숙성하지 않고 먹는 것을 좋아하며,저희 어머님의 경우에는 숙성하여 드시는 것을 좋아합니다.감사합니다.즐거운 하루 보내세요.^^
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