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나비한우 선물세트 한우 꼬리 한벌(6~7kg)

90,000원

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한우꼬리 특대와 일반

박현**** (ip:)
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 특대와 일반차이가 크기차이만 인줄알고 주문했는데 껍질째있는 특대가 더 고소하다고하네요.

주문전 알았으면 특대로 주문하는건데...시어머님이 빙판길에 넘어지셔 고관절수술하시고 퇴원하시면

보양식으로 해드릴려고 아직 냉장고 보관중입니다. 요리법은 사골과 똑같나요?

 

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  • 관리자 2010-01-31 0점
    스팸글 안녕하세요. 나비한우 운영자입니다. 주문해주셔서 감사합니다. 특대가 껍질이 붙어있어서 좀 더 고소하고 기름진 부분이 있습니다. 요리법은 사골과 같습니다. 맛있게 드시고 시어머님께 보양식이 되었으면 좋겠네요. 즐거운 하루 보내세요~ ^^
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  • 관리자 2010-01-31 0점
    스팸글 꼬리나 사골,우족을 제대로 고우시려면 1번.꼬리 반골 사골을 흐르는 물에 잠기도록 12시간이상 핏물을 빼준다. 2번.곰솥에 사골을 넣고 물을 넉넉히 채운 다음 솥뚜껑을 덮지 않고 센불로 끓인다. 그리하면 검정 핏물이 나온다. 끓은 물을 버리고 찬 물에 다시 깨끗하게 헹구어 지저분한 불순물을 버린다. 3번.깨끗하게 헹군 사골을 솥에 넣고 물을 충분히 채운 다음 솥뚜껑을 덮고 10시간 이상(센불.중불)끓인다. 이 때 물이 줄어들면 물을 다시 채워 끓이면서 1시간 간격으로 기름을 국자로 걷어낸다. 주의할 것은 기름기를 제거하지 않으면 국물맛이 느끼하고 담백한 맛이 떨어진다. 4번.위 방법으로 3차례에서 4차례정도 푹 고아 드신다. 5번.사골을 4차례 정도 끓을때는 물의 양을 조금씩 줄인다.
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  • 관리자 2010-01-31 0점
    스팸글 위와 같은 방법으로 끓이시면 됩니다. 주의 하실 것은 까만 국물이 나오는건 거의 핏물을 덜 빼셨기 때문입니다. 사골이나 꼬리 반골같은 경우 한번에 다 넣어서 끓이시는 것이 가장 맛이 좋습니다. 감사합니다.
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