레이어 팝업 닫기
나비골 농협에서 판매하는 100% 토종 암소한우 입니다.

컨텐츠 바로가기


상품분류메뉴

  • 名品 한우 선물세트
  • 구이용(생등심/안심/차돌)
  • 불고기
  • 갈비찜
  • 국거리/장조림/사태/산적
  • 사골/꼬리/우족
  • 생고기/육회/육사시미
  • 개인결제창
  • 공지사항
  • 이벤트
  • FAQ

구매문의

구매후기

레시피

기업/단체 주문양식

고객 상담 안내

배송조회 무료배송 FAQ
8만원이상 구매시 무료배송

현재 위치

  1. 게시판
  2. 나비한우 요리 앨범

나비한우 요리 앨범

나비한우 요리 앨범입니다. 나비한우를 이용한 요리 레시피입니다.^^

쇠고기산적 만드는 법 함평한우 소고기산적 양념 (산적 레시피)
제목 쇠고기산적 만드는 법 함평한우 소고기산적 양념 (산적 레시피)
작성자 관리자 (ip:)
  • 작성일 2021-02-08
  • 추천 추천 하기
  • 조회수 221
  • 평점 0점

쇠고기산적 만드는 법 함평한우 소고기산적 양념

출처 : 라벤더의 키친아틀리에

https://blog.naver.com/cio629/221201258743

















명절음식 중의 하나인 소고기산적 미리 만들어보았어요.

산적 하나 만들었을 뿐인데

명절 분위기 물씬 나더라구요~






차례상에 빠지지 않고 올리는 산적은

차례상 걷은 뒤엔 안주로 변신하게 되는...ㅋ






산적 만들기 위한 소고기는

함평에 있는 나비골농협에서 판매하는

함평한우로 만들어보았어요.






비싼 한우도 농협 직거래로 반값에 구매할 수 있으니

가격이 착하기로 소문난 나비한우이지만

가격에 맞지않게? 고기상태가 넘나 좋아서 늘 만족스러워요^^

한장한장 칼집이 난채로 포장되어 배송되니

고기망치로 두드리는 수고로움도 없어 좋네요~






맛있는 산적 만들기 위한 첫 단계는

핏물제거부터~






한장씩 키친타올에 올려

핏물 제거를 해주었어요.






그다음 한장씩 켜켜로 올리브오일,소금,후추

살살 한꼬집씩 조금씩만 뿌려 밑간을 한 뒤 밀봉해서

30분이상 냉장고에 1차로 재워주었어요.






소고기산적 양념 만들기 (소고기 500g 기준)


배 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 7개에 맛술 1T, 생강술 1T 넣어 갈아준 뒤,

간장 4T, 매실액 1T, 설탕 1T, 참기름 1T 넣어

양념장 만들어주었어요.






고기 1장에 양념 두어스푼씩 넣어주니

양념양이 딱 맞더라구요~






한장씩 양념바른 소고기는 밀폐용기에 담아

냉장고에서 3시간 이상 숙성시켜주었어요.




달군 팬에 산적 올리고

중불에서 구워주었어요.






양념이 졸아들기 시작하면 약불로 줄여서

은근하게 구워 마무리!






새송이버섯 살짝 구워 준비하고,

접시에 깨끗이 씻은 솔잎 깔아준 뒤,

버섯, 산적 담아주었어요.






도마에 종이호일 깔아

칼로 잣을 곱게 다져두고~






쇠고기산적 위에 잣가루 솔솔 뿌려주면

보기도 좋지만 고소한 맛이 좋아요~






소고기산적에 버섯 곁들여주니

식감이 더 좋아져서

풍성한 맛을 내어주네요~




오랫만에 모이는 가족들과 함께 반찬으로도 좋지만

안주로 내기에도 좋은 소고기산적.

어릴적 명절에 집에서 먹던 산적은 워낙 엄마가 손이 크셔서...ㅋ

대량 생산해서 식은 뒤 먹고, 데워먹고...

그러다보니 뻑뻑한 느낌이라 그닥 안좋아했는데요~

나비한우는 자체적으로 숙성을 시켜 보내주니

부드러워 더 맛이 좋은듯해요.

 





나비한우 다른 부위는 많이 먹어봤지만

전감은 처음 접해보는지라 어떨지 궁금했는데요...

설명절 음식 준비할때도, 설선물 준비할때도

역시 나비한우에서 구입하면 걱정없겠구나~ 싶었어요.

명절 분위기 미리 내다보니 음복 하는것도 아닌데

괜시리 청주라도 마셔야 할것 같은 느낌이 들더라구요ㅎㅎ






소고기산적 양념만 잘 만들어두면

쇠고기산적 만드는 법

어렵지 않게 뚝딱! 완성되네요^^*














비밀번호 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.

목록

삭제 수정 답변

댓글 수정

비밀번호

수정 취소

/ byte

댓글 입력

이름 비밀번호 관리자답변보기

확인

/ byte


* 왼쪽의 문자를 공백없이 입력하세요.(대소문자구분)

회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.